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念願の麹作り体験

2016.01.17 11:00|未分類
所沢のオギノエンファームさんで念願の麹作りを一部体験させていただきました☆
麹作りは3日間に渡るので、今回は中日の、発酵が進んだ麹の切り返しと、麹箱の洗いをしました。
工場に広がる麹の優しい香りがなんとも癒される…
学生の時は土壌菌をフスマで培養したりはしましたが、いわゆるカビなので…かび臭かった思い出です。麹菌は素敵だなあ~
ひなcafeの味噌作りはここの麹を使います!麹作りから触れられてなんて贅沢で幸せ!
味噌作り予約受付中です。ぜひこの麹たちに会いに来てくださいな☆
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ひなcafe

Author:ひなcafe
東京都の郊外、程よく田舎の雰囲気が残る東久留米市にて自宅リビングを開放したおうちサロンです。
マクロビオティックや陰陽五行の考えを取り入れたベジ雑穀ご飯の料理教室や各種イベントを企画・開催しています。四季を感じながら手作りを楽しむ場所をめざして活動中☆

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